推荐几道特色美味家常菜

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豆皮卷金针菇

材料：油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖；

做法

1.金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

2.葱在开水中烫34秒马上捞起备用；油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。

3.将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

4.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

5.再用一根烫过的葱系好；做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

7.大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

8.另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

9.最后大火收汁，撒上葱花。装盘即可。

干烧虾球

食材：虾仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、淀粉、醪糟、番茄酱、盐、糖、醋、酱油、香油、红油、辣豆瓣

做法：

1、虾仁洗净沥干，加蛋清、淀粉、水上浆；姜、蒜切成末；豆苗冼干净；

2、热锅烧沸水，放豆苗略焯水，捞起沥干水分，平铺在盘中；

3、炒锅注油烧热，放入上浆的虾划油呈球状，捞出；锅内留少许油，先加入辣豆瓣炒香，再下入葱、姜、蒜末，加入醪糟、茄酱和虾球，添水，随即加调料收汁，盛出放在豆苗上面即可。

酱汁土豆条

做法：1.开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出；

2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；

3.热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；

4.把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。

茶树菇炒肉片

食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。

3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。

4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

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