2014年金湾区学校集体食堂食品安全现场会在吉林大学珠海学院召开

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2014年12月29日15时，金湾区食品药品监督管理局、金湾区教育局在吉林大学珠海学院图书馆行政区三楼会议室召开2014年金湾区学校集体食堂食品安全现场工作会议。金湾区各大、中、小学校、幼儿园共40多个单位负责人，三灶、红旗镇分管领导、学区管理办公室负责人出席会议。会议由金湾区食品药品监督管理局局长黄建恩主持。

会上，金湾区食品药品监督管理局副局长邱丽琳宣读了《关于珠海市金湾区餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位的通报》，吉林大学珠海学院 第一食堂、第二食堂，第五食堂、膳香园一厅 、膳香园二厅 5家食堂荣膺食品安全量化分级管理A级单位。黄建恩在会上通报了2014年学校集体食堂专项检查情况，指出此次专项检查主要集中在学校食堂是否获得餐饮服务许可，是否落实各项管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是否严格执行餐饮具清洗消毒规定等，同时表扬吉林大学珠海学院在短短一年内在食堂安全管理方面取得的巨大进步，学校领导高度重视师生食品安全，积极推进各食堂进行升级改造，餐饮服务公司在软硬件上做出大的投入，改造后的食堂都一次性达到了A级食堂的标准。做为金湾区食堂示范单位，希望与会人员可以借此机会促进金湾区学校食堂间优秀管理经验的交流学习，进一步加强学校集体食堂食品安全量化分级管理工作，提升学校食堂的食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全。

会议结束后，在吉林大学珠海学院后勤处负责人的陪同下，全体参会人员分别参观了吉林大学珠海学院膳香园二厅和第一食堂,认真听取吉林大学珠海学院食堂工作人员的讲解，并参观吉林大学珠海学院食堂后厨操作区域。吉林大学珠海学院食堂的就餐区布局合理，装修风格独特，将用餐与学生活动区域巧妙结合，体现出多功能文化餐厅的功能。阳光厨房后厨监控系统在珠海市属于首创。后厨操作区域分布科学，管理理念先进，使区食药监局相关领导和其他院校食堂负责人连连称赞，参观人员纷纷拍照、询问相关问题。在参观结束后，黄建恩对吉林大学珠海学院食堂建设表示充分肯定。他表示，吉林大学珠海学院食堂利用寒暑假对相关食堂进行升级改造后，面目焕然一新。食堂内部操作区域的蔬菜加工车间实行蔬菜分色管理，从原材料到成品，分别放在不同颜色容器内，使生熟食物隔离，有效的减少了相互污染。在进货通道上，实行人流物流分离，可以避免人员消毒后的二次污染。吉大珠海学院的食堂管理理念十分先进，可以成为区、市示范单位进行推广。

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