厦门航空美食节各国名厨比健康金砖菜亮眼《新闻》

­　　空姐展示当日各国名厨的作品。　陈悦　摄

­　　中新网厦门8月8日电 (记者 陈悦)航空配餐美食节8日在厦门举行，来自中国、加拿大、德国、法国、泰国、日本、巴基斯坦等多个国家名厨聚集一堂，各自展现拿手菜品。同时举办的“一带一路异国风情和金砖国家美食节”活动更展现诸多金砖国家美食。

­　　此前，中国政府刚刚发布《国民营养计划(2017—2030年)》。主办方厦门航空相关人士介绍，此次美食节也主打营养健康理念，希望推动航空餐从传统食养服务向科学营养化转型。

­　　此次参加美食节的各国厨师大部分来自各航空公司或空港，具有丰富航空餐食经验。在美食节上，巴式手抓饭、巧克力芒果蛋糕、日式健康早餐、蟹黄烩芋泥佐墨汁面包...。.各国厨师的精心制作凝聚成十二道精美风味菜。

­　　德国的安德烈带来的是巧克力芒果蛋糕，他告诉记者，自己特意选用纯天然原料，并减少了糖的添加量，希望能让旅客吃得更健康。

­　　美食节展示的各种精美空中餐食。　陈悦 摄

­　　来自厦航的黄仕诚也介绍称，其制作的“蟹黄烩芋泥佐墨汁面包”曾荣获中国烹饪协会举办的“第七届全国海鲜烹饪技能大赛”特金奖。这道菜也是根据蟹黄和芋头两者氨基酸的含量和比例关系不同，调整原材料配比，更接近人体所需氨基酸模式。

­　　厦门航空配餐部总经理江晓鸥告诉记者，厦门航空根据《国民营养计划(2017—2030年)》，在本次美食节上，已发布《厦门航空“营养与健康”可持续发展规划》，计划未来将建设运营航空营养健康实验室，并进而完成全方位、全周期、全流程营养健康研究，结合旅客健康和膳食管理，设计制作航空营养餐谱，满足不同人群需求。他并透露，此次美食节上精选的“十二道风味”，都将逐步在厦航航班上和旅客见面。

­　　与此同时，随着厦门会晤的临近，厦航还开展“一带一路异国风情和金砖国家美食节”活动，从8月1日至9月15日，乘坐多个厦航航班的旅客，有机会品尝到俄罗斯红烩肉、黑椒鸡块、印度飞饼+巴西烤翅、南非巧克力蛋糕、俄罗斯红肠等“金砖味”十足的美食。(完)

责任编辑：陈辉达

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